【营养素菜谱】堵军编中国方正.pdf

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营养素菜谱/堵军编.-北京:2003(家庭美食厨房丛书) I.营.Ⅱ.堵Ⅲ.素菜-菜谱IV.TS972 核字第026089号 营养素菜谱 堵军编 市西城区平安里西大街41号)方正书局销售编辑部:63099854 责编E-mail成饮食体系中的一大流派,它以蔬菜为主料,根据各 种蔬菜的特质,配上适量的鸡、鸭、鱼、肉做辅料,经 过烹制而成。这也体现了早在春秋战国时期的《黄 帝内经素问》中谈及的“五谷为养,五果为助,五畜 为益,五菜为充”的原则以及食物要全面、营养要均 衡的要求.本书最具有特色之处在于每种美味素菜菜肴所 用的原料都是菜市场里常见易得的,而且无需繁复 的烹饪技艺,易学易做。我们本着盯住家庭主妇的“菜篮子”、贴近百姓生活的宗旨,力求做到使书中既 有家常菜,又有美味特色菜.书中向读者介绍的素菜食谱有800余款,我们 真切地希望读者能从中获益。