【潮州菜大全】许永强.pdf
潮州菜大全 许永强著
作者正在进行食品雕刻 许永强,广东潮州市人,毕业于华南师范大学中文系,80年 代初开始从事潮菜厨师工作,曾受聘于香港独资的潮菜大酒店,现为潮菜特级厨师、潮菜烹调技师、潮州市技工学校及广东潮州 市潮菜烹饪技工学校高级讲师、广东烹饪协会潮菜研究中心常务 理事兼副秘书长.多年来潜心钻研潮菜烹调技艺、擅长食品雕刻及烹制潮菜中 蚊炖类的高档菜肴,2000年2月被潮州市人民政府评为“潮菜八大 名厨”之一.同时致力于弘扬潮汕饮食文化,多年来,在海内外 有关烹调杂志、刊物上共发表百多篇评述、介绍潮汕饮食文化、潮州菜的文章。
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