[奇肴异馔]·郭之瑗云南·科学社版

【奇肴异馔】郭之瑗云南科学.pdfⅢ菜谱一云南省(昆明市环城西路609号云南新闻出版大楼)奇肴异/,核字第055382号 本:880毫米×1230毫米1/64 次2001年8月第一版 次年8月第一次 号:S/Z275 价元(每册450元)(真味美食大观) Ⅱ郭 名:奇肴异 者:郭之瑗 出版者, 翟苑杨峻 印刷者:云南教育印刷厂 发行者云南俱往矣！向中国第九大菜系冲刺的“滇味”,斗 胆摆开美食的长街宴,以风味小吃的条条花絮,民 族菜肴的奇有异饿,热情好客的家常便饭,边耍边 吃的旅游餐饮来全方位地满足四方宾客,合家老 少。看彩云南现,品滇味美食,让远方的客人留下 来,让家乡的父老吃开怀一一就是这套丛书的四个“滇味”伴随着云南26个民族融和的漫长历 史,博采众长,革新创造,形成了融八大菜系特长 于一已的特点一一用料奇谪,烹饪独异.风味浓而 不烈,咸而微甜,鲜而不腻,辣而不辛,南北皆 宜。山的民族一怒族、苗族、哈尼族、景颇族、雪域下的香格里拉一一藏族、普米族、纳西药膳一一虫草鸡、贝母鸡、天麻 火的民族一一彝族佳肴 水的民族一一傣族风味 花的民族一白族名 独龙族奇肴 歌的民族一一壮族名膳 纳西族珍 扣岩鸡.
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