[乳蛋制品加工技术]李增利等编金盾

【乳蛋制品加工技术】李增利等编金盾.pdf乳蛋制品加工技术 徐为民平前言 近年来,我国的乳、蛋加工工业有了长足的发展。目前,国 内牛奶的年产量已达845万吨,各种乳制品的产量达到65万 吨左右,鲜蛋制品的年产量近1300方吨。乳、蛋加工制品正 向多元化、营养化、方便化方向发展。但与世界乳、蛋制品的总 体水平相比,我国乳、蛋制品的人均占有量和加工技术尚有很 大的差距。我国年人均用奶量仅为6升,与世界人均占有量 93升相距甚远.我国乳制品年产量仅占全世界年产量的 1 .而其中奶粉却占了乳制品总量的70 (世界奶粉占奶 制品的比例平均为3),可见我国的乳制品存在着总量供应 不足、品种过于单一的问题。奶槽车 板式热交换器 直冷式贮奶罐(可配备 原地清洗系统)
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