【饮料生产技术】莫慧平中国轻工业.pdf

中等职业教育教材饮料生产技术莫慧平主编

前言饮料工业是轻工业企业中发展速度最快,同时也是最有潜力的一个行业。从提高生产能力和管理水平,引进国内外先进技术装备,开发新产品与扩大市场等的需要出发,都要求企业员工有本书按照职业教育的特点,参考了原有的专业教材与书刊,在综合介绍软饮料生产的基本专业理论及生产方法的基础上,重点介绍了专业生产工艺与生产技术,有代表性的产品生产,以及有本书绪论与第五章由广东轻工职业技术学院莫慧平、周炳全编写,第一章由江西轻工业学校傅惠群编写,第二章由辽宁轻工业学校王淑华编写,第三章及第六章由广西轻工业学校张齐军编写,第四章由内蒙古轻工业学校张邦建编写,第七章由长春轻工本书的编写出版得到了全国

四、色素.五、防腐剂六、乳化剂七、抗氧化剂八、其他添加剂九、二氧化碳第四节包装容器及包装材料一、玻璃瓶与皇冠盖二、金属罐三、塑料及复合包装材料第二章碳酸饮料第一节碳酸饮料生产的基本过程一、一次灌装法(预调式)二、二次灌装法(现调式)三、汽水主剂第二节糖浆的制备和调配一、原糖浆的制备二、调和糖浆的调配第三节碳酸化一、二氧化碳在碳酸饮料中的作用二、二氧化碳在水中的溶解度三、碳酸