【野生植物加工】高愿君中国轻工业.pdf

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农产品加工技术 野生植物加工 高愿君本书较全面地南述了我国野生植物资源概况、主要野生植物资源种类及 野生植物的调查、采收和运输。重点介绍了野生植物的食品加工利用、主要 化学成分的提取,以及天然香料、色素、淀粉、油脂、果胶、甜味剂等成分 的提取技术.本书可供轻工、商业、农林等生产管理、科研人员和从事野生植物开发 利用的技术人员使用,也可供大、中专院校有关专业师生参考。的谢意.由于时间仓促,编者水平有限,不当之处在所难免,望读者 批评指正.编者