【白色食品保健功能与食疗方】孟昭全金盾.pdf
白色食品保健功能与食疗方 者 马庆峰马艳萍李敏李为美 孙宁孙谊新朱恒臻张呈淑 张晓芬范洪英孟昭全孟淑香 孟靓靓段德义屈霞路芳
前言 白色食品来自动、植物,种类繁多,营养丰富,味道鲜美,我国古代医药学家对白色食品的药用功能早有论述,如 宋代寇宗爽曰:“梗以晚白米为第一。平和五脏,补益胃 气,其功莫逮。”《本草纲目》记载,大蒜有“散痈肿,除风邪,消 毒气,除风湿,疗疮癣,健脾胃,治肾气,止霍乱,解瘟疫”等功 随着科学技术的迅速发展,营养学家经过深人研究,普遍 认为白色食品是一种理想的保健食品,不但营养丰富,而且是 防治疾病的良药。近年来,医学界发现白萝下能抗癌。前苏联 医学界认为,吃白萝卜能促进胆汁分泌,有利于脂肪的消化。
1.录 食类 脂类 菜类 目 一、粮 二、油 三、蔬(一)小麦粉(二)大米(三)糯米(四)白玉米(五)白薯(一)猪脂(二)羊脂(三)椰子油(一)绿豆芽(二)豆腐(三)白萝卜(四)大白菜(五)大蒜(六)菜花(七)马铃薯(八)芋头(九)山药(十)莲藕(十一)莴笋(十二)竹笋