【企业推行食品安全管理体系HACCP实用教程】杨永华编中国标准.pdf

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企业推行食品 安全管理体系 HACCP 杨永华 实用教程 编著前言 随着全球经济一体化进程的加快,人 们对食品安全卫生要求越来越严格,食品 的安全卫生问题也越来越重要.为了确保食品的安全卫生,联合国粮 农组织(FAO)与世界卫生组织(WHO)成 立了食品法典委员会(CAC),世界上许多 国家也先后制定了涉及食品安全卫生的多 项法律法规,建立了保障食品安全卫生的 监控体系(HACCP)HACCP是HazardAnalysisCritical ControlPoint(危害分析关键控制点)的缩 写,它是一个预防食品安全问题的有效 方法。前言 为了方便读者阅读,本书还搜集了国际国 内相关的法律法规。另外,本书还结合我 国企业发展的具体情况,吸收外资企业的 优秀管理经验,并对其进行了进一步的整 理及优化,以期能为我国的食品企业实施 HACCP提供帮助和指导.本书作者具有较强的理论基础,曾任 职于国际著名管理公司,还有美资、日资及 港台企业的丰富的实践经验,在帮助企业 实施HACCP方面具有实际的操作经验,并已经出版了企业管理方面的专著将近 800万字.读者可以参照阅读,收获更大。