[无公害水产品加工综合技术]·汪涛等编中国·农业社版

【无公害水产品加工综合技术】汪涛等编中国农业.pdf编著 加工综合技术 无公害水产品 汪涛杨风光于谦林 全国无公害食品行动计划丛书 Quanguo Wugonghai ShipinXingdong Jihua Congsh 无公害食品91 目录 第一章无公害水产品加工的定义、要求及发展前景(一)无公害水产品的定义(二)无公害水产品、绿色水产品、有机水产品的 区别与联系 二、无公害水产品的生产技术介绍(一)无公害水产品产地生态环境质量要求(二)无公害水产品生产技术规范(三)无公害水产品质量要求 三、无公害水产品的管理内容(一)无公害水产品的标志管理(二)无公害水产品生产基地管理(三)无公害农产品推荐生产资料的管理(四)无公害农产品的质量监督管理(五)无公害农产品的市场管理 四、无公害水产品的发展前景发展无公害水产品符合世界3 加工综合技术 三、水产品的气调保鲜 四、水产品的冻结(一)水产品的冻结点和冻结率(二)冻结温度曲线(三)冻结速度与冰晶分布的关系(四)水产品冻结装置 五、水产品的冻藏(一)冷冻水产品的品质保持与温度(二)水产品冻藏时的变化 六、冷冻水产品的解冻(一)解冻过程(二)解冻方法与装置 七、水产冷冻食品加工工艺(一)冷冻鳕鱼片(二)冷冻淡水鱼片(三)冷冻去皮鱿鱼(四)冷冻生
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