【工业微生物资源开发应用与保护】诸葛健化学工业.pdf

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工业微生物资源 开发应用与保护 诸葛健编著 北京诸葛健 于江南大学(原无锡轻工大学)2002年4月 前言 工业微生物学是应用微生物学中的重要组成部分,其研究的范围及深度与日俱增,同国 民经济发展的关系越来越密切。特别是在增加产品品种、产量提高和改进生产工艺有关的菌 本书的编著出发点是在保持学科的系统性和完整性的基础上,尽量把较新的研究进展渗 如果说该书有些特点,可能是把作者所在研究中心的一些研究和教学成果也带人其中,甚至将一些以前在工业微生物学不曾触及的问题,如转基因食品、微生物与基因专利保护也 本书编写时特别注意有关应用技术的描述,但因篇幅有限,有些具体内容,读者可参考 作者。菌丝体的生长 第二节微生物生长的测量方法 一、细胞数的测量 二、细胞量的测量 三、细胞量的间接估算 第三节环境对生长的影响 一、概述 二、微生物生长速率的多样性 三、物理环境因素对生长的影响 四、化学因素对生长的影响 第四节培养基的设计 一、营养和环境的要求 二、工艺经济的合理性 第四章微生物的纯种培养及其保藏 第一节纯种培养技术 一、平皿分离法 二