【药膳名方200例】徐晓东编浙江科学技术.pdf
丛书
前言 全面提高身体素质,不断改善生活质量是人们对 现代社会生活发展的追求.选择合适的保健方式,获取 最佳的保健效果,保持健康的身体是人们共同的期望.用膏方、药茶、药粥、药膳、药酒补益身体,祛病疗疾是 我们中华民族祖先千百年的实践与积累,是中国医药 学宝库中的一颗瑰宝,它同中医药一样,为增强人们体 质、延年益寿作出了重要的贡献。《名方经典》丛书由 膏方、药茶、药粥、药膳、药酒五个分册组成,它们大部 分来源于清代以前的中医经典书籍,较全面地介绍了 我国历代和目前民间流传的膏、茶、粥、膳、酒等保健良 方,旨在为广大读者提供经典的养生知识及方法。
录 上篇一般知识 目 药膳有哪些特点 药膳的应用原则 药膳性味与五脏的特定关系 服用药膳有哪些好处 制作药膳有哪些讲究 食物怎样分类 制作药膳的禽类食品有哪些 制作药膳的肉类食品有哪些 制作药膳的常用水产食品有哪些 怎样判断食品的质量 药膳的烹调方法有哪些 如何掌握药膳的用法和用量 不同年龄的人怎样选择药膳 什么叫药膳 药膳的含义 怎样选择补药