【饮食精萃冬篇】董泽宏编.pdf

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饮食精萃 —冬篇 董泽宏编随着商品经济的发展、生活质量的 提高,人们越来越注重在生活中如何吃 才能使身体健康,什么时候该吃什么、不该吃什么就成为人们追切想了解的问 题。本书根据冬季寒冷、冬令是进补的 最佳阶段这一特点,详细叙述了适合冬 季食用的肉类、油脂类、酒类、蛋奶类、调味品等,深入浅出地介绍了每种食品 的主要管养成分、作用功效、食疗和禁 忌。本书是指导老百姓吃的科学、吃的 健康的饮食参考书,也是一本实用且易 操作的单味食物食疗的大众化科普读物。阳坡水果营养富,种瓜吃瓜选沙地。”是流行且实用的颜语,有人说,外国人饮食讲究营养,中国人饮食讲究口味,这些话带有很大的片面性。中国人的餐馆遍布世界各地,大 部分餐馆都门庭若市,也是外国人乐去的场所,口味和营养 是一对友好的伙伴,也是中外人共同追求的。食味调理得 当,则能刺激食欲。增加营养成分的吸收,调理食味又不能 过多地破坏营养,讲究营养也不能不顾食味,二者必须兼 顾。这就给饮食的制作提出了更高的要求。虽然那种:“三 日人橱下,洗手作奠汤,未姑食味,先遣小姑尝”的现象 已不存在了,无论厨师、食品厂的加工人员、家庭主妇及家 庭的每位成员都爱亲自品味、实践。