【核桃的保健功能与食疗方】李清亚金盾.pdf

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核桃的保健功能与食疗方前言 核桃(又称胡桃)是世界三大十果之一,口味香甜,人人喜 爱。我国裁培核桃的历史已很悠久,目前在我国分布也相当广 泛,产量可观。核桃不仅含有丰富的营养成分,具有很高的营 养价值,而且具有多方面的药理功效。我国古代众多的药学典 籍直至目前的国家药典均将其收录于内。《本草纲自》称:“胡 桃,通命门,利三焦,益气养血关命门气与肾通,精气内 充,则饮食自健,肌肤光泽,肠腑润而血脉通.有令人肥健 能食、润肌、黑发、固精、治燥、调血之功也。”现代医学研究证 实,核桃对人体具有以下保健及药理功能:防治高血压、动脉 粥样硬化、冠心病、高脂血症,壮骨强身,健脑益智,生血、活 血、化淤,养颜、乌发,解痉止咳、一、概 述 核桃,又称胡桃、羌桃、万岁桃等,在我国素有“长寿果”之 美称。核桃为核桃科落叶乔木核桃的果实。核桃原产于我国 西北部,种植史已有两干多年。据《名医别录》中记载:“此果出 羌胡,汉时张骞出使西域,始得种还,种植秦中,渐及东土,故 名之。”羌胡是指现在的新疆、甘肃、青海一带,张骞将其引进 中原地区。据史料记载,公元319年普朝大将石勒占据中原,建立后赵,不准叫“胡桃”,从此改名为“核桃”。目前,我国山 西、陕西、山东、安徽、江苏、云南、贵州、河南、河北、吉林等省 裁培较多,品种大约有250种以上,其中优良品种有绵仁核 桃、露仁核桃、阳平核桃等,最著名的是河北的“石门核桃”,纹 细、皮