【成都名小吃】胡晓远编中原农民.pdf
成都 名 胡晓远 编著 小
西南财经大学经济学博士史继刚 2002年9月10日于成都 序 成都给外地人的印象是:成都是一个休闲城市,成都人很会享受 生活,喝茶、玩麻将、游衣家乐、龙泉赏花.成都人不但好玩,更 好吃,也会吃。俗话说“吃在广东、味在四川”,更在成都。成都人对 吃很讲究,既爱吃味道,也好吃花样:不贪图吃饱,而是想如何吃得 于是,成都的烹饪师们可有活干了,为投食客之所好,他们绞尽 脑汁,不断推陈出新,创造出了各种风味小吃,一年又一年,一代传 一代.不断大浪淘沙,终于发展成为今天具有悠久历史和浓厚地域特 成都的小吃种类很多,既有传统的,也有现代的。成都人心细,对 每一种小吃的配方或制作方法都有细致的记载。
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