【饭店客房部运行与服务】姜若愚云南教育.pdf

云南省旅游中等职业教育系列教材饭店客房部运行与服务

目录1 目录第一章客房部概述第一节客房部的组成第二节客房部人员素质第三节客房部与其他部门的工作协调.第二章客房的布局与装饰第一节客房类型与功能第二节客房设备及用品的配备第三节客房装饰设计原则第四节客房主要装饰风格第三章客房清洁设备与清洁剂第一节客房清洁设备第二节清洁剂第四章客房常用物件的种类与特性第一节纺织品第二节硬表面第三节地板表面第五章客房清洁保养工作第一节客

第一章客房部概述1 第一章客房部概述客房作为投宿设施的主体部分,是一个经济实体,是以出租和劳务获得经济收入的特殊商品。客房空间是它的外壳,设施设备是它的实体,劳务则是使它运转的关键.客房部担负着客人住店期间的大部分服务工作,其业务范围涉及整个饭店房间和公共区域的清洁卫生、物资用品消耗的控制、设备的维修保养等.第一节客房部的组成一、概念客房部(HouseKeepingDepartment),又称房务部或管家部,其工作重点是管理好饭店所有的客房及其设施、设备,负责客房的清洁和保养工作,加快客房的周转。