[饭店前厅部运行与服务]仇学琴云南教育

【饭店前厅部运行与服务】仇学琴云南教育.pdf云南省旅游中等职业教育系列教材 饭店前厅部运行与服务目录1 目录 第一章前厅部概述第一节 前厅部的组成第二节 前厅部的地位和职能第三节 前厅部人员素质与职责第二章 前厅部的布局与装饰第一节 入口及门厅形式特点第二节 入口及门厅装饰艺术原则第三节 门厅(大堂)装饰艺术风格第三章 前厅预订服务第一节 预订概述第二节 预订的种类、方法及渠道第三节 客房及房价的种类第四节 预订的程序及订房核对第五节 超额订房及预订状况的控制第六节 失约行为及处理第四章 前厅接待服务第一第一章前厅部概述1 第一章前厅部概述 在现代饭店机构设置中,前厅部通常指的是由总台和与之相 应关系较密切的其他一些岗位或工作班组组成的综合性部门,该 部门因其主要机构基本位于大堂或称为前厅而得名,总台等岗位 通常只是其中一部分.每一位宾客在最初抵达饭店和最后离开饭店的整个过程中,都需接受由前厅提供的直接服务,在前厅产生直接的“第一印 象”和“最后印象”,因此,在前厅工作的每一位员工,位于前 厅的每一件物品,以及大堂的环境和布置等对于饭店的形象和声 誉,均会产生重要的影响。
———— 文字由OCR识别(未校验)，可能存在错字；请以原始完整版为准。