【主妇拿手菜】章春辉编广州.pdf

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主妇拿手菜(修订本)章春辉编著 家庭健康美食系列1.先将鸡翼洗净,滴干水,用腌料腌 2.烧热锅,落3杯油煮滚后,将鸡翼 抹去腌料才放下,即改用中火将鸡 翼炸至金黄,盛起滴干油.4.用半只橙榨汁酒在鸡翼上,伴碟便 小时以上.3.用橙片隔放在碟上.可上桌.鲜橙凤翼 鸡翼中段500克,鲜橙2个,橙酒1茶匙.糖1茶匙,生抽2茶匙,盐1/2茶匙 橙酒1茶匙,姜汁少许,干葱茸少许,伴料:橙片1个,青瓜1/2个 材料:腌料:胡椒粉少许。水浸过花生面,煲30分钟,加入眉豆 再煲10分钟,盛起,隔去水分.2.猪尾斩件,洗净,放入滚水中煮3分 3.烧热锅、落油2汤匙,爆香姜片、蒜 茸、猪尾,下酒加入调味料、水、花 生、眉豆,慢火焖软透猪尾,加葱段,以生粉水埋芡,盛在碟上即成.钟、盛起,滴干水份 花生眉豆闷猪尾 花生、眉豆各100克,猪尾1条,姜2片,葱(切段)2条,酒2茶匙,蒜茸半茶匙,调味料:南乳1汤匙,生抽2茶匙,老 抽、糖各半茶匙,盐1/4茶匙 1.花生、眉豆分别洗净,浸30分钟:用 材料:水适量。