【家庭食疗保健大全】刘继林四川科学技术.pdf

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家庭食疗保健大全 家庭食疗保健大全 刘继林主编前言 当我们感到不舒适或有明显痛苦的时候,总会有些症状 出现,如疲倦、心悸、食欲减退、腹泻、小便不利等,除了生理性 的外,说明身体多少有了问题,不是疾病,便是亚健康状态.疾病是人们所关注的,而亚健康状态则容易为人们所忽视.亚健康状态介于健康与疾病之间,既可以向健康转化,也可能 发展为疾病,应引起注意.中医对于疾病的认识和记载,较多以症状为病名,从症状 入手,根据就医者的主症,结合伴有的症状(包括舌脉),辨别 出所属证型,然后确定治法、配方等,这就是中医的辨证施治,在本书则是辨证施食(通过辨别症型进行食疗).对于疾病的 诊治也是如此。前言 菜之外,也包括野菜、茶和代茶饮品、调味品等。狭义的食物 主要是指谷肉果菜之类。本书的食物指前者。食物主要含蛋 白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物(糖类)、维生素、矿物质(无 机盐和微量元素)、水等,有的食物还含具有药效的成分,如 葱、蒜、莱(鱼腥草)的挥发油,大蒜的大蒜武,芹菜的芹菜 素,菜的榭皮武,山楂的黄酮类解脂酶,茶叶的咖啡因、茶 碱、多糖、酚类等。食物的营养素有多种功能,有的食物还含 具有药效的成分(即药食两用之品),加之食疗配方可添加中 药,增加了药物的某些功能,因而较普通膳食功能广泛,故食 疗是防病治病,强身健体行之有效的方法。