【水产食品学食品科学与工程专业用】沈月新中国农业.pdf
全国高等农业院校教材 水产食品学 沈月新
2前言 本书的编写分工如下:上海水产大学沈月新编写绪论、第一篇的第四章、第六章,第二篇的第一章、第五章、第九章.湛江海洋大学章超桦编写第一 篇的第一章、第二章、第五章,第二篇的第四章、第七章.青岛海洋大学薛 长湖编写第一篇的第三章、第七章,第二篇的第六章,第八章.上海水产大学陈舜胜编写第二篇的第二章、第三章。本书由常行五高级工程师审稿。在 编写过程中,承蒙陈宗道教授、王教授对书稿内容提出宝贵的修改意见,在此一并致谢.本书适用于高等院校食品科学与工程专业作教材或教学参考书,也可供 从事水产食品加工的科技人员阅读参考.限于编者永平,本书内容中的错误和不当之处在所难免,恳请读者批评 指正。