【餐馆经营金点子】千高原编中国纺织.pdf
餐馆经营 人性化经营与管理手册 千高原◎编著 JinDiangi CanGuanJingYing 金点子
前言 前 言 近年来,国内餐饮业经营可谓风水轮流转。同在一条 街,有的餐馆车水马龙,有的却几异店主,真是几家欢喜几 家愁。其中成功者自有他的招数,失败者少不了他的不足 之处。但有一点是我们业者必须共同面对的现实,经营环 境已进入了“受智慧价值支配的时代”.个性消费,打破了传统的经营模式,餐饮业的诉求在于 如何为客人提供更专精而又贴切的服务。业内老板必须清 楚地认识到“当今的人类,是感性的群体,他们但求食物贴 心合意,至于业者按不按牌理出牌,根本就不是他们所关 心的事。”可见,重要的还是要寻求促使消费的“诱因”。换 言之,如果你不懂得品质促销,不善于迎合消费者,你也就 很难赚到钱。
目录 第1章餐饮业的商机在哪里 在崇尚经济实惠的今天,需要训练自己,以最 低的支出,获取最高的收入.一、度势而行,开一家赚钱的餐馆 1.作好目标市场的定位 2.不可缺少的商圈调查 3.错位的“前瞻性”评估 4.接易手店更要作评估 5.现代餐馆经营新取向 6.餐馆经营基本知识小本经营的运作速食业一窝蜂的反思 9.