【餐饮营销策划与案例】陈祝平辽宁科学技术.pdf

【餐饮营销策划与案例】陈祝平辽宁科学技术.pdf

餐饮营销策划与案例 Canyin Yingxiao Cehua Yu Anli 陈祝平著 沈阳前言 这本专著是专门介绍餐饮业营销的。营销对我国餐饮业的运行和发展 具有重要意义.首先,我国人口多,又是一个重视餐饮和有餐饮文化传统的国家,餐 饮业市场的规模和潜力为国际餐饮业所瞩自。我国加入WTO以后,国际 餐饮业将进一步进入我国餐饮业市场,我国餐饮业将面对更激烈的竞争.而营销是餐饮业应对国际竞争和提高竞争力的一个重要手段。而且,加入 WTO以后,我国餐饮业将进一步走向世界,这也需要营销.其次,我国餐饮业的改革正在深入,无论国有餐饮企业的改革、股份 制餐饮企业的发展,还是民营餐饮企业的发展,都需要现代化管理作为支 撑,而营销管理是现代化管理的一个重要方面。前言3 上海大学工商管理系教授、产业经济硕士生导师。由于餐饮业营销是一个 较新的研究课题,也由于作者的水平有限,本书的缺点和错误在所难免,因此,恳请读者对本书提出宝贵的批评和建议。