【天然高分子材料改性与应用】胡玉洁化学工业.pdf

高等学校教材天然高分子材料改性与应用胡玉洁

编者 2003年6月前言天然高分子材料(纤维素、淀粉、甲壳素、天然胶等)来源于树木、棉花、麻类植物和其他农副渔业产品,是自然界中取之不尽用之不竭的可再生资源。天然高分子科学是研究天然高分子及其伴生物的合成、结构、沉积分级及实现其物理和化学转变的科学。天然高分子是高分子化学诞生和发展时期的主要研究对象。纤维素研究的成果对高分子学科的创立和发展做出了重要贡献。由于合成材料资源紧张、价格昂贵且可能危害环境与健康,所以人们又把注意力重新集中到天然高分子一世界上价廉物丰的可再生资源上来。

5 7 7 8 9.+录目第2章淀粉和淀粉深加工 2天然淀粉的来源 2玉米淀粉 2其他谷类淀粉 2幕类淀粉 2野生植物淀粉淀粉的结构与性质 2淀粉的化学结构与性质淀粉的颗粒结构及物理性状 2淀粉的胶体化学性质 2淀粉深加工方法 2淀粉的物理法变性加工 2分离淀粉 2预糊化淀粉热转化淀粉