[苏菜精典100例]·王宏泽编山东·科技社版

【苏菜精典100例】王宏泽编山东科学技术.pdf中国名菜系列 苏菜精典100例 王宏泽编著中国名菜系列编委会 于世贵李振林 本书作者 王宏泽 摄影 王宏泽第三,在注重传统的基础上传统与创新并举。本书以收 集传统苏莱为主,兼顾近几年涌现的色、香、味、形俱佳的 创新菜,使读者在把握传统苏菜的基础上,了解苏菜的发展 方向,对于苏菜的继承和发展创新都具有指导意义.本书的出版,得益于众多苏菜烹饪名师的帮助和支持,在此一并致谢。由于作者水平有限．书中疏漏不足之处,敬 请指正。
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