【运动营养学】陈吉棣.pdf
运动营养学 编陈吉棣 参加编写者 陈吉棣艾华常翠青史小才 周琴璐丛琳陈近利张蓉晖 主
曲绵域 2001年12月 序 北京大学运动医学研究所成立于1959年末,次年在陈吉棣教授的主持下建立了我国第 一个运动营养研究室。运动营养是运动医学的重要组成部分。周恩来总理曾指示:“我国的 饮食习惯与欧美不同,必须搞出一套中国特有的运动员营养学,以增进健康,提高运动成 绩”。多年来,陈吉棣教授带领全组研究人员深入国家队和省市优秀运动员及业余体校青少 年运动员中,对不同运动项目、不同性别运动员的营养需要及特点做了大量的研究,发表了 一系列论文,获得一批科研成果,制定了“推荐的中国运动员每日膳食营养素和食物适宜摄 入量”,取得了增进运动员健康和提高运动竞技水平的效果。
,.录目 第二章营养对运动员健康、机能、运动能力和恢复的影响 第一节合理营养有助于提高运动能力和促进运动后的恢复 第二节与运动能力下降有关的营养因素 运动能量和总能量消耗的测定方法 运动时能量代谢的影响因素 运动员能量的需要量及其评定 能量营养与运动能力