【飯店設備管理】袁富山編著南開大學.pdf

高等院校旅游管理专业大专教材饭店设备管理袁富山编著天津

旅游业作为21世纪的第一大产业和重要经济增长点,以其强劲的发展势头,受到世界各国和地区的广泛关注和积极扶持。由于我国改革开放和市场经济的发展,促使旅游业也取得了举世瞩目的辉煌成就,成为国民经济部门中颇具生机和活力的强劲产业.随着我国旅游业的迅速发展,旅游教育事业也取得了很大的发展。目前全国已有160多所院校设立了旅游专业,旅游专业的学科建设有了较大的进步。我国旅游专业已具备了多层次的学历教育,教材建设也日益完备.曾出版了一批适用于旅游类教学的教材。之后,全国同类教材逐渐增多。

前言改革开放以来,具有现代化设备的旅游饭店如雨后春笋一般遍布全国各地。这既是我国旅游业蓬勃发展的一种主要标志,也是做好旅游服务工作的一项重要物质保障。作为现代饭店生产力发展水平主要标志的生产工具一一饭店设备,其作用发挥得如何,还要靠构成生产力三要素中最活跃的要素一饭店全体员工的能动作用.饭店设备运行的好坏,直接关系到饭店的服务质量,关系到饭店的销售价格,关系到饭店的安全,关系到饭店的工作效率及饭店的利润和社会影响.饭店所提供的各项良好服务与其使用先进完好的设备密切相关.生产力水平提高了,也必然要求劳动者有与之相适应的知识结构。