【蔬菜栽培北方本園藝專業用】張清華主編中國農業.pdf

中等职业教育农业部规划教材 zhongdeng zhiyejiaoyunongyebuguihuajiaocai 蔬菜栽培北方本园艺专业用张清华主编

前言蔬菜是可供作副食用的草本植物的总称。用古人的说法就是“草之可食者”。但少数木本植物的嫩芽(如竹笋、香椿、枸杞的嫩茎叶等)、部分真菌和藻类植物等也可作为蔬莱食用。世界上的蔬菜种类(包括野生的和半野生的)约200多种。普遍栽培的只有五六十种.蔬菜是人们日常生活中每天都必不可少也不可替代的副食品。因为它含有人体必需的丰富的营养物质,并且具有其他食物不可替代的营养价值.蔬菜产品作为一种副食品或商品,其最大特点就是要求鲜嫩和时时均衡供应。因为人们对蔬菜每日每餐都不可缺少,因此只有做到一年四季均衡供应(周年供应)各种新鲜、幼嫩的蔬莱,才能满足广大人民生活的需要。

本教材以注重实际操作的技能、技巧为主,同时结合深入浅出的理论进行阐述。内容力求全面、系统、具体,文字通俗简练。蔬菜栽培的编写以蔬菜周年生产为主线,重点突出各种保护地设施与露地栽培的配套技术措施。全书分为三篇:第一篇为蔬菜栽培基础.第二篇为蔬菜栽培技术.第三篇为蔬菜病虫草害防治.由于水平有限,书中难免存在不足之处,衷心希望广大读者批评指正。