【一肚子好菌維護身體健康的關鍵】姚紀高編著科學.pdf

新健康大系健康新视窗一肚子好菌维护身体健康的关键姚纪高◎编著北

审间者的话登欣见10年心血结晶诞生了！苏正德异麦芽寡糖之缘跟本文作者姚纪高先生的第一次碰面是在 10年前,结识的机缘物为异麦芽寡糖.13年前我留学日本国立名古屋大学,从事“中草药抗氧化成分及其生理机理性”之研究,取得博士学位回国后,先于静宜女子学院(现改为静宜大学)食品营养系任教3年,后转到东海大学食品科学系任教直至今日。当时我首度在大学开设“机能性食品”课程,据说还很受欢迎,也因此关系,被南部某知名淀粉公司聘请充当翻译,协助制造异麦芽寡糖。

硬化病(adreno-leukdystrophy,ALS)。ALS在当时属于不治之症,无论病因、疗法皆不详,只检知病童的脑、副肾、睾丸等细胞蓄积脂质,其中胆固醇酯、脑磷脂的脂肪酸组成极长链(碳原子数 26以上)脂肪酸占相当大比例。这位病童的爸爸并未屈服于命运无情的捉弄,他自已虽是生化营养医学上的门外汉,却从此博览脂质代谢方面的书籍,并通过网络系统查询相关资料,更不断请教颇感不胜其烦的学者专家,随时修正可行的医疗方向,锲而不舍的追踪结果,终于发现到自菜籽提炼出含特种脂肪酸的油脂,能抑制极长链脂肪酸的生合成,因而防止了ALS的恶化。