【胃腸病食療食譜】彭銘泉著吉林科學技術.pdf

胃肠病食疗食谱彭铭泉著

彭铭泉教授生于1933年,重庆币人,大学文化。他从1980 年开始从事中国药膳研究工作,并创办了我国第一家药膳餐厅一一成都同仁堂,深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇,并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50余部药膳专著,深受国内外读者欢迎.彭铭泉教授的卓越成就,在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝,他从众多古籍中精心筛选,撰写了不少药膳专著,使国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。

些都要引起读者足够的重视.胃肠病通过药膳食疗调养,则可减轻或痊愈,能用来制作药膳的中药有:党参、制半夏、甘草、黄连、黄芩、木香、陈皮、建曲、茯苓、白术、艮姜、香附、大枣、肉桂、砂仁、白豆蔻、枸杞、当归、鸡内金、五味子、能用来制作药膳的食物有:鱼类、贝类、猪肚、猪肉、羊肚、羊肉、牛肚、牛肉、鸡胗、鸡肝、鸡肉、兔肉、鸽肉、鹑、蛋类、南瓜、白扁豆、胡萝卜、菠菜、芹菜、黄瓜、四季豆(云豆)、茄子、番茄、豌豆、白菜、洋葱等.本书所写的药膳食疗方剂,既有古方,又有创新.每个配方根据药食性味、功能、特点,科学配伍.每个菜品、汤羹,既有配方、功效,又有制作方法,内容翔实。