【实用餐饮服务300问】李向东中国林业.pdf
实用餐饮服务300问 李向东等编著
编者 2002年8月 前言 现今的餐饮服务既是一种职业,更是一门艺术,它在经济发 展大潮中作为一个重要角色起着一定的主导作用。由于餐饮工作 人员主要接触来自不同国家、地区、民族,不同需要和习俗,以 及饮食习惯均有差异的众多宾客,形形色色,无所不有.因而 作为餐饮服务的管理和服务人员必须具备餐饮服务相关的知识和 水平。而今中国更是一个开放的国度,服务的对象更趋向国际 化,对服务人员的要求也越来越高。本书就是根据这一需求,总 本书以问答的形式介绍在餐饮服务中服务人员应具备怎样的 素质,如何做好餐饮服务工作,并兼顾作为餐饮服务的管理人员 如何对餐饮服务工作进行监督和管理,是一本餐饮服务从业人员 由
22.回族宾客的膳食习俗与服务要求有哪些？23.维吾尔族宾客的膳食习俗与服务要求有哪些？24.蒙古族宾客的膳食习俗与服务要求有哪些？25.藏族宾客的膳食习俗与服务要求有哪些？26.朝鲜族宾客的膳食习俗与服务要求有哪些？27.满族宾客的膳食习俗与服务要求有哪些？28.其他各少数民族宾客的膳食习俗与服务要求有哪 29.