【家庭科学饮食指南】黄梅丽王俊卿编金盾.pdf
家庭科学饮食指南 黄梅丽王俊卿编著
前言 根据世界新科技对饮食与健康之关系的揭示,结合我国国情 和居民膳食特点,中国营养学会于1997年重新修订了新时期的 《中国居民膳食指南》(以下简称《指南》),这对改善我国居民膳食 结构,引导大家过好小康生活,从科学饮食上保障身体健康,具有 目前,随着我国经济的发展和科技进步,人们对改善营养的要 求越来越迫切,对营养知识的需求也越来越高。但是,由于在膳食 与营养方面科普教育的力度和广度都远远不够,加之向市场经济 体制过渡过程中出现的许多带有商业性促销行为的所谓“营养”的 宣传,往往使人们在怎样吃得好、吃得科学这个问题上迷惑不解,甚至不知所措。诸如:有人认为吃鸡鸭鱼肉越多越有营养.
1家庭科学饮食指南 消化系统 录目(一)《中国居民膳食指南》产生的背景及意义 一、饮食与营养基本知识(一)食品中哪些成分为营养素(二)人体高效率的食品加工厂—(三)营养物质被人体吸收的奥秘(四)人体巨大的化工车间一一肝脏(五)热能平衡保健康(六)食品的滋味是如何分辨出来的(七)人体营养状况的计算(八)健康人每日所需三大营养素的计算(九)