【健康饮食与癌症】吴映蓉天津科技翻译出版.pdf

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健康饮食 与癌症 吴映蓉◎著 天津科 技 让您轻松了解防瘤饮食 翻译钱 序 近年来,由于人们生活逐渐富裕,在生活质量日 渐提高之下,饮食方面也朝着精细化、多样化方向发 展。人们在享受美食之际,往往却忘了饮食对健康所 造成的影响.中国人常说“民以食为天”,可见饮食在日常生 活中扮演着不可或缺的角色。不过也正因为大家每 大都要吃饭,每大都会接触各种不同的食物,反而忽 略了一个与人们息息相关的问题,那就是一一如何 吃出健康！癌症是人类的可怕杀手,癌症的成因与治疗一 直是当代医学致力研究的重要课题。尤其是近年来 癌症一直位居台湾人十大死因的榜首,也迫使我们 不得不共同面对这个可怕的敌人.不可否认的是,饮食与癌症之间确实存在某些 关系。谢 序 人类若要健康地活着,除了需要阳光、空气、水之 外,食物更是不可缺少的重要因子。因人为生而食,因 食而生。在以前生活贫困的年代,人类对食物的要求 只是要其提供温饱而已,而在自前生活富足的年代,人类对食物的要求则不仅限于要其美味,更要能吃出 健康。饮食习惯是影响一个人健康的关键要素,因此,聪明的现代人应该懂得如何选择正确的饮食,让生活 过得更好.综观人们自前的饮食习惯,虽然可以选择的食物 非常多样化,但常常与健康的饮食习惯背道而驰,不 健康的饮食习惯极可能是造成许多慢性病的主要元 凶,甚至有些癌症也是因为不正确的饮食习惯所引起 的。