【猴头高效栽培技术】苗长海等编河南科学技术.pdf

新世纪富民工程丛书食用菌栽培书系.苗长海李峰黄建新编著猴头高效栽培技术

2前言前言猴头菌是一种名贵的食用菌,含有丰富的营养,口感鲜嫩,风味独特,自古以来就是有名的苞厨之珍,它和海参、燕窝、熊掌齐名,并称为中国四大名菜,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头还是著名的药用菌,子实体和菌丝体均能人药,其性平、味甘,具助消化、利五脏的功能,对慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃溃疡等多种消化道疾病均有较猴头是我国人民最早采集和利用的食用菌之一,由于早期主要靠野生采集,数量少,特别名贵,只能为少数人享用。猴头的人工栽培从20世纪60年代开始,尤其是药用效果被确认后,其规模生产才得以发展,使更多的人能够食用到猴头。

目录目录 .* 二、猴头的营养成分和药用价值(一)营养成分(二)药用价值(三)药理作用三、猴头的生物学特性及分类位置(一)生物学特性(二)在真菌分类学中的位置四、猴头生长发育条件(一)营养条件(二)生长温度(三)水分和湿度(四)空气(五)光线(六)酸碱度五、猴头的主要品种(一)高山猴头一、概述