【新编果蔬雕技法与应用】罗家良辽宁科学技术.pdf
著 新编 罗家良 雕技法与应用 沈阳 GUOSHUDIAO 果蔬 XINBIAN JIFAYU YINGYONG
作者小传 卉博览会,中央电视台“满汉全席”节目等)他不仅在雕刻技法上悉心钻研,不断提 高,在学习和继承前辈大师传统技法的基础 上,努力探索,勇于创新:而且在改进教学方 法上下了很大功夫,利用自己曾系统地学习过 教育学、心理学的优势,将科学的教育理论同 多年的烹饪实践相结合,总结摸索出了掌握大 形“几何法”与“比例法”,大大降低了学习难 度,提高了学习效率,因而深受学生们欢迎。这 种方法不仅适合于烹饪院校的学生,也适合于 作者罗家良作者罗家良近照 深受各界好评.厨师朋友们自学使用.作者小传 罗家良,高级烹调师,汉族,祖籍江苏.1962年生于沈阳。
99/100/105/107/110 5猴子的刻法 5小狗的刻法/100 鲤鱼的刻法 燕鱼的刻法/101 金鱼的刻法/102 海豚的刻法/103 虾的刻法/104 八爪鱼的刻法/105 建筑、器物雕刻 古塔的刻法/105 6凉亭的刻法/106 6小桥的刻法/107 6花篮、花瓶的刻法 6竹篓的刻法/108 第7章人物雕刻/108 7人物雕刻概述/108 7人体比例简介/109 7常见人物头部的刻法 7老寿星的刻法/110 7仙女的刻法/112 7钓鱼翁的刻法/113 7牧童的刻法/113 7浪花女的刻法/114 5 5.