【中国饭店集团化发展蓝皮书2003】中国旅游饭店业协会编中国旅游.pdf

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中国旅游饭店业协会 中国饭店集团化发展蓝皮书配003 DIINA加快便店集 团化发展 何光璧 一三本月序言 年初,中国旅游饭店业协会公布了中国饭店业集团20强,其结果可谓有喜 有忧,喜忧参半。言喜,是因为从数量规模上看,我国本土的饭店集团有了长足 的进展,在20强中占据了半壁江山,成果不能说不为显赫.言忧,是因为中国 饭店市场上中外饭店集团的竞争仍处于一种十分不对称的状态,具体表现在:外 国的饭店管理公司占领了中国饭店的高端管理市场的绝大部分,他们所管理饭店 的经济效益在中国饭店业的利润总额中占据了相当大的比重,中外饭店管理品牌 由此可见,我们民族的饭店管理品牌尽管有了一定的发展势头,但还是十分 弱小。