【中华茶文化基础知识】陈文华编中国农业.pdf

第二版陈文华编著

前言从1989年在北京举办“茶与文化展示周”以来,仅仅十年期间,在祖国大陆已出现茶文化的滚滚热潮。作为茶文化热潮的标志,除了各地纷纷举办的茶文化节和国际茶会、专家学者们撰写了大量的茶文化论著和出版茶文化刊物之外,雨后春笋般涌现的茶艺馆尤其引人注目。特别是90年代后期,各地纷纷举办茶艺馆,仅是首都北京,自前就有100多家,而在内地的湖南长沙市竟达300余家,形势非常喜人.茶艺馆不同于传统的老茶馆,不仅在于它的装潢华美、新潮或者古典高雅,还在于它具有更高的文化品位。

要观色、闻香、品味,将茶艺馆的灯光弄得非常昏暗,让你连红茶绿茶都分不清,以致正人君子们不敢涉足。至于那些临时招聘来的服务人员,虽然也叫做“茶艺小姐”,但却连什么是茶艺、什么是茶道也说不清楚,常常是一问三不知,有时客人比她们懂得还多。于是对这些从事茶艺事业的人员进行培训,提高她们的茶文化素质,就成了自前天陆茶艺馆界的迫切要求。限于她们的文化水平,不容易直接去阅读专家们的学术著作,自前也还没有一本专为茶艺小姐们编写的普及性著作。因此经常有人向我索取茶艺教材,使我产生撰写普及性读物的念头,可以说是客观的社会需要促使我编写这本《中华茶文化基础知识》。