【中国典故菜肴集汉英对照】张恩来编外文.pdf

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中国典故菜乔集:汉英对照/张恩来编著,-北京:、2001 ISBA7-119-02824-3 1.中I张Ⅲ.莱谱中国汉、英IV.TS972 中国版本图B馆CIP数据核字第00324号 编著:张恩来 Author:Zhang Enlai 菜肴制作:张恩来 Dish preparation:Zhang Enlai Designer:Sun Shuming 插图:蔡汝宸 Illustrations:Cai Ruzhen 摄影:张恩来 Photography:Zhang前言 中国是一个多民族的国家,疆域辽阔、物产丰富,各地区都有自己的特产,由于气候、环境、生活方式、风俗习惯的不同,客地都创造了许多深受人民群 众喜欢的菜肴,其色香形各呈异彩,并不断发展,逐步形成了中国菜肴独有的 特色。目前中国已有十几个菜系,特色风味菜千余种,菜品已达方种,这是世 界上任何国家都不可比拟的.多年来中国与世界各国有着贸易往来,近十几年旅游事业迅速发展,特别 是海外华人为了生存,在世界各地开设了许多中国菜餐馆,既维持了他们的生 存,也交流了饮食文化。