【吃得健康不得癌】周时正编浙江科学技术.pdf
本书原由寂天文化事业有限公司以书名《吃得健康不得癌》出版 2000byCosmosCultureLtd.在中国大陆地区以简体字 健康新概念 吃得健康不得癌 编著者 周时正 2001-91号 印 刷 千岛湖环球印务有限公司 发 行 浙江省 开 本 850×1/32 字 数 142000 印 张 5 版 次 书 号 X/R317 定 价 12.
Cohtents 目录 Contents 认识饮食营养4 均衡饮食原则 饮食结构9 饮食营养知识14-二饮食与癌症35 癌症的预防36 饮食致癌的因素39 饮食防癌的原则．44 三防癌饮食50 防癌饮食的原则51 日常饮食的不利因素 防癌的矿物质57 防癌的维生素60 防癌的蔬菜65 防癌的水果 防癌的杂粮83 其他防癌食品89 防癌靠正确的饮食习惯99 附录人体需要的营养101 蛋白质102
认识饮食营养 贴心话“均衡营养”是营养学上的一个重要概念,它是指能 够提供种类齐全、比例适当的热量及各种营养素的饮 食,使得人体实际需要消耗的能量能够与饮食吸收的 营养保持平衡.“均衡营养金字塔”从营养学角度提出了一个比较理 想的饮食模式,我们应当把它看作是一个理想的标 准,逐步努力地去达到.还没有一种天然的食物能够满足人体所有的要求.每一种食物都有其营养特点,它们的营养价值也都各 不相同。