【蜂产品加工】张学锋等广东科技.pdf
农产品贮藏加工技术丛书 蜂产品加工 张学锋黄文忠陈华生罗岳雄
本书是蜂产品加工的普及性读 物。包括了蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂巢、蜂蜡、蜂毒和蜜蜂幼 虫、蛹等的初级加工和深加工技术,以及蜂产品包装和加工厂建设等内 容。本书旨在为初涉蜂产品加工的 企业、养蜂专业户、基层管理人员 提供参考。
前 言 蜂产品是指来源于蜜蜂生产的产品以及以蜜蜂生产的产品为 原料的加工制成品。蜂产品是天然产物,就其来源和形成的差异 可分为3大类:一是蜜蜂的采集加工物,如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶 等.二是蜜蜂的分泌物,如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等.三是蜜蜂自 身的躯体,如蜂王幼虫、工蜂幼虫、蜂蛹(主要指雄蜂蛹)、成 蜂(蜂户或蜂体)等.对蜂产品采用物理、化学、生物等手段,使其原有性状发生 变化,达到规定要求的调控过程,称为蜂产品加工.对直接来源于蜂场的蜂产品,有的可直接服用,但大部分需 经进一步加工才能食用。