【春季香菇高效栽培技术】申进文等编河南科学技术.pdf

新世纪宫民工程丛书.食用菌栽培书系.春季香菇高效栽培技术申进文张铁有曹福俊张雅娟程雁编著

前言前言香菇是食用菌中珍贵的品种之一,由于人们对香菇保健作用认识的深人和生活水平的提高及食物结构的改变,世界上很多国家,包括我国在内,对香菇的需求量大幅度增加.因此,近20年来,香菇产业取得了巨大的发展,特别是我国香菇产量由1978年的3000吨(千菇,下同),到1998 年的8万多吨,增加20多倍,占全球总产量的80 以上,出口量也从1978年的300吨,增加到1998年的3万吨,已成为主宰世界香菇市场的生产大国和出口大国.我国栽培香菇的历史虽然悠久,但直到20世纪60年代,仍沿用“砍花法”这种半人工半野生的栽培方法。

序言序_言香菇是我国人工栽培食用菌中的大宗出口产品之一,1998年出口千香菇达3万吨,是世界上香菇出口最多的国家。在我国出口的香菇中,以鲜香菇出口日本的就有近3 万吨(干湿比为1:4.1:10),日本的鲜香菇市场我国产品约占1/3。日本市场的干香菇中,日本产原木菇占40 ,我国产占60 ,其中原木菇占13 ,袋栽切柄菇占30 ,袋栽带柄菇占10 ,菇片占7。因此,干鲜香菇出口,已是我国创汇农业的一个重要组成部分.出口香菇,重在产品质量和卫生安全指标,以及周年供应。我国南北方气候差异较大,栽培方式多样。