【猪肉菜馆】张恩来美食工作室编吉林科学技术.pdf
轻松人厨漫画版/张恩来美食工作室编著.一长春:2002 I.轻ⅡI.张III.烹饪一方法一图解IV.TS972-64 核字第092323号 轻松人厨漫画版 猪肉菜馆 张恩来美食工作室编著 贵任编辑:郝沛龙司荣科 白亚纯张可新 出版、发行 787×1092毫米 40印张 长春第二新华印刷有限责任公司印刷/Z241.
目录 里脊肉瘦肉 油爆里脊 6/滑里脊/11 锅贴里脊/13 炒里脊丝榨菜/15 余里脊片黄瓜/17 五花肉 咕崂肉/21 四喜丸子/23 氽丸子/25 白肉片/27 猪排 糖醋排骨/31 排骨煨藕汤/33 猪蹄猪蹄膀 猪手烧寒菌/37 水晶肘子/39 扒猪肘/41 猪皮 皮丝拌海/45 肉皮辣豆/47 蹄筋猪脑
猪肉菜馆 美食在于平衡 每一个环节都很重要 盐 不能有所偏废 就像生活一样 菜之所以鲜美 是因为放进 盐的 缘故 D