【大豆生物活性物质研究应用进展】崔洪斌华文.pdf
大豆生物活性物质 研究应用进展(论文集) 雪王秋实句立言刘颖 那晓琳李文亮李百祥孙学斌 宋丹凤邱隽沈若华陈近利 张玉梅张牧张潇宇赵秀娟 高旭年唐巍崔洪斌傅松波 彭向雷管春梅滕燕平穆喜森
前言 继《大豆中生物活性物质的开发、应用》一书 之后,今天,它的姊妹篇《大豆中生物活性物质研 究进展(论文集)》的大力支持与协 助下出版了。这两部书的作者是同一个研究群体.书的内容是他们多年来的工作成果,从各个不同的 角度论述大豆中的至今鲜为人知的对人体有益的生 物活性物质.“生物活性物质”,顾名思义是指生物体生命活 动过程中所必需的,在体内吸收、转运、排泄等代 谢途径清楚,化学结构、分布、性质明了的一些化 学物质。大豆,作为日常食用的普通食物,受饮食 习惯、食物制作方式、食用方法的局限,仅仅是其 中的油脂和蛋白质(大豆油、豆腐、分离蛋白等)得到了利用,而其中的磷脂、大豆皂贰
目录 第一部分已发表的论文 大豆中具生理活性物质的研究与开发 崔洪斌 大豆皂贰的生理活性及研究现状 崔洪斌 陈近利王蕊 分光光度法测定大豆总皂贰的含量 滕燕平 张玉梅 刘颖 崔洪斌 均匀设计法筛选大豆总皂贰纯化工艺 张玉梅滕燕平 邱隽 崔洪斌 大豆异黄酮的研究进展(综述)彭向雷王蕊 王悦 崔洪斌 大豆异黄酮的生物利用度 张玉梅 食异黄酮的研究进展 刘颖滕燕平 张玉梅 染料木黄酮对人胃癌细胞生长抑制作用的研究 刘颖张牧王小雪 张玉梅 崔洪斌 大豆异黄酮与动脉粥样硬化 崔洪斌 张玉梅 大豆异黄酮抗动脉粥样硬