【饭店公共关系饭店服务与管理专业】余春容高等教育.pdf

中等职业教育国家规划教材配套教学用书饭店公共关系(饭店服务与管理专业)

前言公共关系是一门新兴的学科。它是综合运用传播学、社会学、心理学、经济学、新闻学、市场学、人际关系学、广告学等各种科学知识,总结近、现代经营管理和行政管理的成集和方法而形成的一门具有边缘性、交叉性和综合性的现代新兴应用学科。作为一门学科,公共关系至今已有近百年的历史了。它不但有成熟的理论,更被广泛地应用于政府的行政管理和企事业的经营管理之中.在开放改革的大潮中,公共关系最先被引进饭店业的经营管理之中,它运用信息传播、双向沟通、大型公共关系活动等手段和方法,为饭店创造了良好的社会关系和环境,为饭店与其相关的公众建立并保持了良好的关系,为饭店创造了良好的经济效益和社会效益。

—第一章公共关系概述学习目标:在学习完本章之后,你应能回答下列问题:1.什么是公共关系？什么是公共关系学？2.公共关系的基本观点是什么？3.公共关系的基本特征是什么？4.辨清容易混滑的几个概念:公共关系与人际关系、人群关系.公共关系与营销.公共关系与广告.公共关系与新闲宣传.公共关系与庸俗关系.5.公共关系与人际关系的联系与区别是什么？6.公共关系与营销的区别是什么？7.公共关系是在什么历史条件下产生与发展的？教学活动建议:1.教师组织学生分成若干个小组,分别到一些饭店或企业参观,并布置学生写一篇调查报告,谈饭店或企业是如何开展公共关系活动的.2.