[德国菜]上海光大会展中心国际大酒店编上海科技教育

【德国菜】上海光大会展中心国际大酒店编上海科技教育.pdf德国菜/上海光大会展中心国际大酒店编著上海 I.德II.上I.菜谱-德国IV.TS972 核字第033441号(上海冠生园路393号)版次/,2003(学做外国菜) 学做外国菜 德国菜 编著/上海光大会展中心国际大酒店 摄影/杨中俭编务/苏蕾 张玮 蔡巍 夏森 摄影/杨中俭 撰稿/赖声强 钱瑾 谢云妹 策划/戴佐民 杨中俭 编委/赖声强 邵军 崔海荣 顾问/高宝泉,曾在上海静安宾 馆学习中菜烹饪,后进入 上海第一家五星级酒店,为第一批中方师长之 一,先后在意大利餐厅、宴会厅、咖啡厅的厨房任 职。后又赴德国工作、学 习了三年多,与意大利、瑞士、德国等国家的厨师 们切技艺、交流经验.现任上海光大会展中心 国际大酒店行政副总厨 兼西餐厨师长。林鱼色拉/32 Ling Fish Saled SOUP 匈牙利牛肉汤134 Goueeh Soup 大蒜土豆汤/36 Garlc PotatoSoup 胡萝卜甜橙汤/38 Carrat Orange Soup 青豆汤/40 Green Peas Soup 奶油西兰花汤/42 CreamolCaulifiowerSoup 啤酒汤/1 Beer Soup 牛肉清汤配牛肝丸/46 Beel Consomme MAINCOURSE 香草扒鳕鱼配酸奶汁/48 PantriecCodFsh 煎三文鱼配柠檬白脱汁/.
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