【简单吃出健康100个秘方】李传修编广东世界图书出版.pdf

吃出健康秘方个日本著名医学研究专家李传修著吃菜不吃药的世康主义宣言兴界用书业服公司广州上海西安北京

序言黄帝内经素问藏气法时论:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”圣贤经文,清楚明示,疾病除了以药治疗外,平常饮食,以五谷、五果、五畜、五菜调配,也是治病的另一法门,所谓气味合而服之,以补益精气.本书所述,以俯拾可得的五谷蔬菜,用简易泡制方法,而达治愈现代慢性文明病,实乃病家之福音.防范于未然,在于平常的食疗保养,以获体质的改善,疾病的祛除,映印“上工治未病”之道,乃本书难能可贵之处.食疗法,为中医治病之一环,读者可于本书中获益简浅医疗常识,而推已及人,使食疗、食补化入家常,而臻人人养生,家家懂乐,此笔者心愿。

酸一酸味甘一甜味咸一咸味苦一苦味辛一辣味事实上,这五味之中,甜味与咸味形成了食物的主流。一般说来,除了一些特别的情形以外,淀粉类、肉类,以及蔬菜类,绝大部分都可归类于甜味.至于咸味方面,每天只要摄取一点点就够了。极端地说来,饮食的大部分是由甜味及咸味所构成的.正因为如此,在我们的日常饮食生活方面,只要很巧妙的调味酸、苦、辛的三味就行了。有的人讨厌酸味的食物,有些人不敢领教辣味,更有一些人对苦瓜的苦味干瞪眼。诸如这般,对五味方面挑剔的人可真不少。但是为了保持饮食方面的平衡,每一个月至少要吃三次自己讨厌的食物(也就是使用你讨厌的味道所烹饪的食物)。