【老婆靓汤防病养生篇】方圆编珠海.pdf

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老婆靓汤 防病养生篇(修订本)方圆编著南北杏花胶炖鹧鸪 H 材料:南杏1汤匙,北杏1茶匙,陈皮1/4个,鸪2只,花胶100克,瘦肉200克,酒1茶匙,滚水4杯或适量.做法:0南、北杏洗干净.陈皮浸软刮去 鹧鸪去内脏,洗干净,放入沸水内煮3分钟,取出冲干净,沥干水分③花胶用温水浸软,洗干净,用少许油、姜、葱起锅,下酒2 茶匙,注入2碗清水,放入花胶,慢火煮15分钟,熄火20 分钟,取出,沥干水分,斩件.瘦肉飞水冲干净 将所有材料放入炖盅内,加盅盖放入炖锅内,隔水猛火炖 30分钟,改慢火再炖3小时,加盐调味即成。清炖羊肉 材料:瘦羊肉500克,竹蔗150克,马蹄100克,红萝卜150克,姜3 片,陈皮1/4个,酒1/2汤匙,滚水4杯或适量.做法:0羊肉洗干净切大块,放入沸水内煮5分钟,取出冲干净,沥 干水分.9竹蔗刮去皮,切成4寸长薄片.红萝下去皮切片.马蹄去皮 洗干净.陈皮浸软刮去瓢。③白锅放入姜片、羊肉,炒干水分,放入炖盅内,加入酒、竹蔗、马蹄、红萝下、陈皮和滚水,加盅盖放入炖锅内,隔水猛火炖30分钟,改慢火再炖2小时半,加盐调味。