【食品微生物学实验技术】牛天贵.pdf
面向21世纪课程教材 Textbook Series for 21st Century 食品微生物学实验技术 牛天贵
南农业大学)编者(按拼音顺序排列)陈静(江淮工学院)侯红萍(山西农业大学)梁志宏(中国农业大学)李平兰(中国农业大学)钟士清(华南农业大学)张伟(河北农业大学)主审薛景珍 李淑高
并代序 我国农业结构的调整,解决农村、农业、农民的发展出路,已将农产品的贮 藏加工及食品科学推到了举足轻重的位置,成为拉动农业产业化、提高农产品附 加值以及实现国家现代化的牵引力。而大专院校食品科学各专业的教学工作为这 种牵引力提供了人才保障.全国高等农业院校的食品学科大多建立于20世纪80年代改革开放的初期,经过近20年的发展,现已成为我国食品科学人才培养的最为重要的人才基地.农业院校的食品学科之所以能快速发展,后来居上,成为我国食品科学的主要力 量,其主要原因是:食品科学与生物学科广泛地联系在一起。