【果蔬保鲜手册】李家庆中国轻工业.pdf

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果蔬保鲜手册 李家庆编者 前言 伴随着新世纪的来临,我国农业也进人了一个新的发展阶段。由于近年来我国农业产 业结构的调整,至今我国已成为世界上名符其实的果蔬生产大国。至1999年,我国蔬莱播 种面积133466万hm2,总产量达4051352万t:果用瓜类播种面积17643万hm2,总产量 546328万1.果园面积达88674万hm2,水果总产量达623764万t。果蔬产量均雄踞世 界第一,而且我国人均果蔬占有量已达到400kg。至今我国果蔬生产面积和总产量还在快 在这种新的形势下,蔬菜、水果的卖难问题已经突现:再加上我国已加人世界贸易组织,国 际农产品市场的大门已向我们打开,使我们面临着新的挑战和机遇。果蔬保鲜手册 七、拮抗性微生物防冶采后病害(生物控制)六、抗坏血酸(维生素C)含量的测定(2-二氯靛酚钠滴定法)十五、氧和二氧化碳的测定(奥氏气体分析仪)三、化学物质处理 四、脱绿脱涩和催熟 五、预贮、晾晒和愈伤 六、物理处理.