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前言 1 前言 食疗学是中华民族的宝贵文化遗产之一,是一门既 古老又新兴的临床实用学科。自《黄帝内经》提出“药 以祛之,食以随后”,经过数千年的发展提高,食疗和药 物治疗一样,已成为临床治疗的一个重要组成部分,并 且已逐渐深入各家庭,食疗甚至已成为一种时尚.随着社会文明的进步和保健意识的不断增强,人们 希望在药物之外,寻找一些能防病治病的新方法,以保 持身体健康。为了实现“2000年人人享有卫生保健”的 全球战略目标,我国已逐步推广建立了社区医疗服务。随 着医疗体制改革的不断深入,如何使广大患者足不出户,即可享受良好的医疗服务,已成为一个迫切的问题之一。