【生物反应器工程】张元兴许学书.pdf
上海市教委研究生教育资助项目 生物反应器工程 张元兴许学书编著
张元兴许学书 2001年7月 于华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室 序言 进入21世纪,生物技术的发展日新月异,正在越来越多地影响着人类生活的各个方面,不仅体现出巨大的经济价值,也提供了不可替代的社会服务。崭新的生物技木产业正在迅 速成长。生物技木的科学原理(包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、生物化学等)的发 现是生物技术产业发展的不尽原泉,指导着其应用领城(包括医药工业、发酵工业、食品和饲 科工业、化学工业、环境保护和能原工业等)的未来。在原理和应用之同有一个极其重要的 中介,区就是生物反应器。通常,在各种生物加工过程中,生物反应器总是占据中心的位置。
目录 生物反应的原理 生物反应器原理 第一篇 第一章酶催化反应动力学 第一节简单酶反应动力学 第二节底物对酶反应速率作用的其他方式 第三节竞争性和非竞争性抑制 第四节pH值和温度的作用 第五节酶失活理论 参考文献和阅读材料 第二章细胞生长和产物生成的计量学和动力学 第一节生物反应过程的计量 第二节基本的动力学机理 第三节动力学速率方程 第四节重组微生物的稳定性 参考文献和阅读材料