【酒店管理实例与问答上下卷】周晓芳等编广东经济.pdf
三资企业日常管理实务丛书 急管理、继训、应聘的好帮手 [上卷] 前厅管理 客房管理 餐软管理 组织管理 计划管理 酒店管理 广告管理 信总管理 实例 合局管理 问答 胡莹 傅云新 范兰德 周晓芳编 广东所海北版社
酒店管理实例与问答:上卷/胡莹等编,广州:广东,2003 1、洒.Ⅱ.胡Ⅲ.饭店-企业管理一问答 I.F719—44 核字第092194号 出版(广将市环市东路水荫路1号5楼)发行 经销东新华发行集团股份有限公司 栾禄章 版式设计:庄子平 构成艺术教程/鲁迅美术学院染织美术设计系著-沈 1.构I.鲁I.构成-艺术-高等学校-教材N.核字第00582 构成艺术教程 GOUCHENGYISHUJIAOCHENG 鲁迅美术学院染织美术设计系著 1/16 印数8001-11000/J元 阳:1997.
目录 第一部分酒店管理总论篇 第一章酒店管理概述 [3] 什么是酒店？世界酒店业经历了哪几个历史 阶段？各阶段具有什么特点？酒店在旅游业中 的地位和作用有哪些？酒店分为哪些类型？酒店的等级划分有哪些标准？酒店等级评定 依据哪些原则？酒店与旅行社之间是什么关系？酒店管理工作主要包括哪些内容？什么是“绿色酒店”？什么是主题酒店？第二章酒店组织与制度 [13] 第一节酒店组织机构 酒店组织的基本含义是什么？酒店组织管理 的主要内容酒店组织管理设计的原则有哪些？酒店组织结构的形式及其内涵怎样？酒店常 用的部门分工方法有哪三种？